在啤酒釀造中，使用氮的優(yōu)勢(shì)隨著制氮機(jī)生產(chǎn)技術(shù)的日趨完善也越來(lái)越突出，主要表現(xiàn)在：
1、對(duì)酒無(wú)影響 : 氮?dú)鉄o(wú)臭、無(wú)味、無(wú)色，對(duì)啤酒口味無(wú)任何影響。
2、可與CO2混合使用 : 當(dāng)回收的CO2不夠使用時(shí)，可采用氮?dú)?/span>與CO2的混合氣體，較單獨(dú)使用CO2經(jīng)濟(jì)。
3、能顯著改變啤酒泡沫性能 : 氮?dú)?/span>溶解在啤酒內(nèi)，釋放出極細(xì)小的氣泡，使啤酒泡沫更細(xì)膩、持久、掛杯。
4、與堿液不反應(yīng) : 用氮?dú)?/span>備壓清酒罐，由于氮?dú)?/span>與堿液不反應(yīng)，洗罐時(shí)采用堿液洗滌，不僅提高堿的利用率， 而且避免罐內(nèi)形成真空。
5、使用方便 : 不受酒發(fā)酵產(chǎn)氣限制，具有操作簡(jiǎn)單、起動(dòng)快、隨時(shí)隨時(shí)用等優(yōu)點(diǎn)。一般制氮機(jī)開機(jī)20分鐘后即可產(chǎn)出合格的氮?dú)?/span>。
6、費(fèi)用較低 : 氮?dú)?/span>以空氣為原料，采用吸附法制氮機(jī)從空氣中分離出氮，具有投資少、運(yùn)行成本低等特點(diǎn)。
