答:在煮開水時我們可以看到,在大氣壓力下,溫度升高到100℃,水開始沸騰。但是,水不是一下子全部變成蒸汽的,而是隨著吸收熱量,蒸汽量不斷增加。在汽、液共存的階段,叫“飽和狀態(tài)”。該狀態(tài)下的蒸汽叫“飽和蒸汽”,水叫“飽和水”。在整個汽化階段,蒸汽與水具有相同的溫度,所以又叫“飽和溫度”。
精餾塔頂部的情況與此類似,氣氮與液氮是處于共存的飽和狀態(tài),具有相同的飽和溫度。但是,相同溫度下的飽和液體及飽和蒸氣屬于不同的狀態(tài)。飽和蒸氣放出熱可冷凝成飽和液體,溫度保持不變,這部分熱量稱為“冷凝潛熱”;飽和液體吸收熱可氣化成飽和蒸氣,溫度也維持飽和溫度不變,這部分熱量稱為“蒸發(fā)潛熱”。對同一種物質,在相同的壓力下,二者在數(shù)值上相等。