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制氮機(jī)在食品包裝與加工領(lǐng)域的應(yīng)用

日期: 2019-09-21 13:24:03
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制氮機(jī)在食品包裝與加工領(lǐng)域的應(yīng)用

用氮?dú)飧采w來保存食品是一種較好的方法,它可以成倍地延長食品的保質(zhì)期。

消費(fèi)者喧嚷著需要高質(zhì)量包裝的食品和新鮮的水果產(chǎn)品,但是化學(xué)防腐劑的危害向這種傾向發(fā)出了警告。在這個環(huán)境意識不斷提高的時代,每個人都希望受益于自然的、化學(xué)惰性的氮?dú)狻?

氮?dú)馐腔镜沫h(huán)境物質(zhì),它是一種化學(xué)性質(zhì)不活潑、無色無味的氣體,約占地球大氣的79%。氣態(tài)氮用于保存食品時不會留下化學(xué)殘余物。

包裝:氮?dú)庥糜谑称饭I(yè)是為了保護(hù)易受大氣中的氧氣和濕氣損害的化合物。氮?dú)馊〈称钒b中的氧氣和濕氣,會降低食品的腐敗及因空氣帶來的質(zhì)量損失。

大氣的不利影響包括霉菌和細(xì)菌的增長、氧化、褪色和腐敗。減少食品包裝中的空氣,可以延長包裝食品的質(zhì)量和新鮮度,這對零售商和消費(fèi)者都是有益的。

在食品包裝中采用減少空氣而不是采用化學(xué)防腐劑的方法,已被證明是可以延長食品壽命的另一種方法。幾乎每一種類型的快餐食品的包裝都可以使用氮?dú)猓ㄕR鈴薯片、肉干、新鮮水果切片、蔬菜、堅(jiān)果、餅干和小甜餅。在食品包裝中使用非常干燥的氮?dú)馐菫榱私鉀Q潮濕的問題。降低氧含量就可以降低食品的氧化和褪色。

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